Иц пилав
2 чашки риса, 2 чашки воды, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, 2 помидора, 1 ст. ложка соли, 50 г почек или ливера, 1 куриный бульонный кубик, 1 ч. ложка кедровых орешков; 2 ч. ложки мелко порезанных листьев черной смородины, несколько веточек петрушки, 2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка молотого черного перца.
Положить рис в миску, добавить столовую ложку соли, залить горячей водой и оставить до тех пор, пока вода не станет холодной.
Обжарить в масле кедровые орешки до золотисто-коричневого цвета, прибавить мелко порезанный ливер или почки и жарить до готовности субпродуктов.
В отдельной посуде обжарить мелко порезанный лук, добавить ливер, орешки, рис и залить двумя чашками воды. Довести до кипения и кипятить 3 минуты. Затем добавить мелко порезанную петрушку, бульонный кубик, порезанные помидоры, листья смородины, соль, перец и варить 5 минут на сильном огне, уменьшить огонь и варить блюдо до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Подавать с хинди из индейки.
Турецкая кухня
Тосты с ветчиной и сыром
Суп из йогурта
Куриный суп с лапшой
Чечевичный суп
Суп из Баранины по-турецки (1 вариант)
Суп из Баранины по-турецки (2 вариант)
Джиаджик (айран с огурцами)
Киввех биль саниех (приправленная пряностями ягнятина сдровленой пшеницей)
Шиш-Кебаб
Хеш из телятины по-константинопольски
Пальчики из мяса по-турецки
Мясо барашка с листовым салатом
Баранина в сметане
Жаркое из курицы
Куриный пилав
Пилав из баранины
Иц пилав
Плов ло-сулеймански
Жареная меч-рыба
Рыба по-турецки
Тюрбан из рыбы
Рыбные котлеты
Пилаки из кефали
Голубцы из мидий
Жареные мидии
Мидии пилаки
Салат куриный
Салат из цветной капусты
Салат из овощей по-турецки
Салат из сыра с креветками
Баклажанный салат
Салат из сладкого перца с Брынзой
Салат из турецкого гороха
Таббулех (салат из дробленной пшеницы)
Салат мясной с сырной заправкой
Гуммус (турецкий горох и паста из семян кунжута)
Имам баялды (баклажаны е рубленым мясом)
Турецкий гарнир
Соус из перца
Баклажаны по-турецки
Цуккини, тушенные с помидорами
Восточный соус из перца
Голубцы по-турецки
Баклажаны по-стамбульски
Капуста, фаршированная бараниной
Помидоры. фаршированный яйцами
Фасоль в соусе
Яйца по-турецки
Яйца «Омер-паша»
Су береги
Блины с сыром по-турецки
Манты
Пирожки «Пуф»
Лепешка с кунжутом
Лахмакун (турецкая пицца)
Слоеное пирожное
Баклава (пахлава)
Баклава (пахлава) 2
Десерт калифа
Персики по-восточному
Пикантные шарики по-восточному
Изысканный дынный десерт
Творожные рожки
Хавуч кефтеси (морковные шарики)
Пейнир татлиси (сырные шарики)
Халва ореховая
Ореховая нуга
Фруктовый десерт с марципанам
Инжир в сметане с орехами
